精米行程は研削機と精米本機の2段階により、お米の温度が急激に上がらないようにし、食味の維持に努めています。
また、設定により1分づきから乾式無洗米まで幅広い白度の精米を行うことが可能です。

当社の無洗米製造装置は、サタケのネオ･テイスティ･ホワイト･プロセスを使用しています。
当店の無洗米は、

• ①お米を洗う必要が無いので手間がかからず、寒い冬でも大丈夫
• ②洗米水が不要なので経済的で家計にやさしい
• ③研ぎ汁が出ないので環境保護にも効果的
• ④糠を完全に取り去っているので白さ光沢も良く美味しさが長持ちします

お米にやさしい加工原理（安全・安心・美味しい）

旨味を残して微粉ぬかを除去する無洗米装置の仕組みは、まず白米の表面に微量の水を添加し、熱付着材で微粉ぬかを取り除きます。お米に無理な力も熱も加えず、化学薬品も一切使用しません。熱付着材はデザートの原料としてお馴染みの食用タピオカ澱粉です。

米は暑い所に保管すると劣化して食味が悪くなります。暖かくなる季節には玄米を低温保管して食味の劣化を防ぎます。
保管は温度と湿度の管理が必要です。温度は害虫等の発生を抑える為に15℃、湿度は約70％になるように保たれています。

玄米や白米の品質や食味を計測する機械です。
お米の水分をはじめ、食味に影響するアミロース・タンパク等から食味値を計測し、品質管理に努めています。

米粉を生産する製粉機です。旋回気流式という粉砕方法で、乱気流の中で米をぶつけ合わせ超微細粉に仕上げる新しく開発された機械です。
学校給食の米粉パン用の米粉も生産します。